A tavola con il Principe Rosso.Ricettario dedicato al Radicchio di Chioggia IGP

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Descrizione

A tavola con il Principe Rosso. Ricettario dedicato al Radicchio di Chioggia IGP

Copertina cartonata pesante illustrata a colori;
Pagine: 50 riccamente illustrato a colori con foto e ricette;

Il ricettario è nato da un'iniziativa del Consorzio di Tutela del Radicchio di Chioggia IGP in collaborazione con gli studenti dell'istituto professionale Enaip di Chioggia (indirizzo Operatore della Ristorazione). L'obiettivo principale è dimostrare la straordinaria versatilità di questo ingrediente, tradizionalmente consumato crudo in insalata, ma capace di trasformarsi nel protagonista di interi menù. Ricette dall' antipasto ai dolci, con questo ingrediente della zona di Chioggia in Veneto.

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