Bar Manager

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Descrizione

Il corso si rivolge a tutti i gestori di bar che desiderano migliorare la propria attività commerciale, attraverso nuove proposte di food&drink ma anche attraverso un nuovo tipo di servizio e, soprattutto, a chi desidera migliorare la propria capacità imprenditoriale!
Argomenti affrontati durante il corso:
la figura del BMG: chi è il BMG, quali sono i suoi requisiti
studio e scelta della clientela: conoscere esigenze, abitudini e bisogni non soddisfatti
riconoscere le esigenze di acquisto della clientela
analisi dei competitors
estinguere i bisogni non soddisfatti dei clienti
individuazione del core business
la costruzione del menù e le sue tipologie
l’equilibrio delle soddisfazioni
individuazione ed analisi dei reparti
studio ed analisi post apertura
la gestione degli ordini-comande
la divisa: senso di appartenenza alla stessa famiglia
la gestione della cassa
la gestione dei reclami
il ruolo del leader (la leadership)
la gestione dello stress: cos’è lo stress, come gestirlo
come comunicare con i dipendenti
come comunicare con i clienti
la gestione del magazzino
le manutenzioni
la scelta e gestione del personale