Sous Chef - NH Collection Milano Touring - Minor Hotels - Southern Europe

Dettagli

Descrizione

Hosco

In qualità di Sous Chef, ti impegnerai a fornire ai nostri ospiti un servizio, una qualità e un valore eccezionali. Aiuterai con la formazione, l'assegnazione dei compiti e la supervisione del personale di cucina durante la preparazione, la cottura e la guarnizione dei cibi.

Aiuterai inoltre nello sviluppo di nuove offerte di menu, menu per banchetti e nella revisione di tutti gli ordini di eventi per banchetti.

Cosa dovrai fare?

- Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, congiuntamente all'Executive Chef, nell'ottimizzazione delle risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione.

- Supportare l'Executive Chef nella creazione, progettazione, gestione e controllo dell'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo, con revisione periodica (schede tecniche, PSP, Menu Engineering).

- Contribuire costantemente alle attività di Ricerca & Sviluppo.

- Insieme al personale di cucina, supervisionare la preparazione, la cottura e la presentazione di piatti di alta qualità secondo le ricette/menu all'interno delle linee guida aziendali.

- Analizzare costantemente il P&L F&B per garantire il raggiungimento degli obiettivi.

- Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte, degli ordini e degli inventari di utensili, cibi e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel.

- Supervisionare la qualità dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi.

- Supervisionare le attività di pulizia per tutte le strutture della cucina.

- Organizzare i turni e gli orari del personale, gestendo al contempo tutti gli alti, bassi, assenze, ecc. del reparto.

- Supportare l'Executive Chef nella selezione, formazione e valutazione di tutto il personale.

- Supervisionare quotidianamente la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente.

- Affrontare e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti e inoltrarli al proprio superiore.

- Collaborare con tutti i reparti dell'hotel.

- Supervisionare e consolidare gli standard in termini di qualità, ambiente, HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo.

- In assenza dell'Executive Chef, ne assumerai tutte le responsabilità.Cosa stiamo cercando?

- Almeno 2-3 anni di esperienza come Chef de Partie, preferibilmente in un hotel di dimensioni e complessità simili.

- Formazione professionale in materia di ospitalità/F&B/cucina.

- La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore.

- Conoscenza di diversi programmi informatici (Microsoft Office, POS, ecc.).

- Ottime capacità gestionali e organizzative.

- Capacità di lavorare sotto pressione.

- Orientamento al servizio clienti.

- Attenzione ai dettagli.

- Flessibilità e affidabilità.

- Buon giocatore di squadra.Compensation

Retribuzione annua lorda a partire da 30K.

La retribuzione sarà commisurata all'esperienza, alle competenze e al livello di seniority del/la candidato/a.

Perché scegliere noi?

In Minor Hotels Europe & Americas ci impegniamo a creare carriere entusiasmanti in tutto il mondo ed esperienze interculturali. Il nostro viaggio è alimentato dalla passione e dalla dedizione dei nostri incredibili team, che godono anche di vantaggi stimolanti ed esclusivi quali:

- Esperienza mondiale - diversità di 150 nazionalità diverse.

- Opportunità di sviluppo della carriera ricca di sfide nazionali e internazionali.

- Ampia gamma di programmi di formazione per migliorare le proprie competenze.

- Iniziative di benessere, tra cui condizioni di lavoro flessibili.

- Programmi di riconoscimento per i membri del team, tra cui le date memorabili.

- Possibilità di fare la differenza attraverso il nostro programma di sostenibilità e le iniziative di volontariato.

- Tariffe e promozioni per i membri del team, che offrono tariffe scontate nei nostri hotel in tutto il mondo e vantaggi esclusivi attraverso il nostro programma di fidelizzazione aziendale.

Settore: Hospitality/Turismo/Viaggi

Ruolo: Ristorazione/Hospitality