Chef - NH Collection Genova Marina - Minor Hotels - Southern Europe

Dettagli

Descrizione

Hosco

Come Chef, sarai responsabile di tutte le funzioni dello chef e della brigata di cucina.

Dirigerai e collaborerai con i membri del team F&B per eseguire con successo tutte le operazioni di cucina e ti impegnerai a migliorare continuamente la soddisfazione degli ospiti e a massimizzare il revenue del reparto.

Cosa dovrai fare?

- Eseguire compiti di gestione generale, tra cui, ma non solo, la gestione dei sistemi, la valutazione dei costi dei piatti, il budget e il forecast, la reportistica e la gestione del reparto.

- Organizzare i turni e gli orari del personale, gestendo al contempo tutti gli alti, bassi, assenze, ecc. del reparto.

- Selezionare, formare e valutare costantemente tutto il personale.

- Stabilire e garantire la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente.

- Gestire e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti.

- Collaborare e supportare tutti i reparti dell'hotel.

- Progettare e stabilire gli standard in termini di qualità, ambiente, HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo.

- Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, ottimizzando le risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione.

- Creare, progettare, gestire e controllare l'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo, con revisione periodica. (Schede tecniche, PSP, Menu Engineering).

- Contribuire costantemente alle attività di Ricerca & Sviluppo.

- Analizzare costantemente il P&L F&B per garantire il raggiungimento degli obiettivi.

- Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte, degli ordini e degli inventari di utensili, alimenti e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel.

- Monitorare costantemente la qualità dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi.Cosa stiamo cercando?

- Comprovata esperienza pregressa nel medesimo ruolo, proferibilmente in Hotel

- Formazione professionale in ospitalità/F&B/cucina.

- La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore.

- Conoscenza di vari programmi informatici (Microsoft Office, ecc.).

- Ottime capacità gestionali e organizzative.

- Orientamento al servizio clienti.

- Conoscenza del mercato.

- Attenzione ai dettagli.

- Ottime capacità di comunicazione.

- Capacità di individuare e risolvere i problemi in modo efficiente. Compensation

RAL a partire da 45K

La retribuzione sarà commisurata al livello e alla seniority del/la candidato/a

Perché scegliere noi?

In Minor Hotels Europe & Americas ci impegniamo a creare carriere entusiasmanti in tutto il mondo ed esperienze interculturali. Il nostro viaggio è alimentato dalla passione e dalla dedizione dei nostri incredibili team, che godono anche di vantaggi stimolanti ed esclusivi quali:

- Esperienza mondiale - diversità di 150 nazionalità diverse.

- Opportunità di sviluppo della carriera ricca di sfide nazionali e internazionali.

- Ampia gamma di programmi di formazione per migliorare le proprie competenze.

- Iniziative di benessere, tra cui condizioni di lavoro flessibili.

- Programmi di riconoscimento per i membri del team, tra cui le date memorabili.

- Possibilità di fare la differenza attraverso il nostro programma di sostenibilità e le iniziative di volontariato.

- Tariffe e promozioni per i membri del team, che offrono tariffe scontate nei nostri hotel in tutto il mondo e vantaggi esclusivi attraverso il nostro programma di fidelizzazione aziendale.

Settore: Hospitality/Turismo/Viaggi

Ruolo: Ristorazione/Hospitality